Restaurační minipivovary a jejich rozvoj v České republice
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Restaurační minipivovary a jejich rozvoj v České republice
No preview available
| Title: | Restaurační minipivovary a jejich rozvoj v České republice |
| Author: | Vasilová, Světlana |
| Advisor: | Okénková, Eva |
| Abstract: | Cílem bakalářské práce bylo charakterizovat restaurační minipivovary a jejich rozvoj v České republice. Práce byla zaměřena na historii pivovarství, na popis jednotlivých surovin k výrobě piva a hlavní rozdíly při výrobě piva v průmyslovém pivovaru a restauračním minipivovaru. Praktická část se věnuje senzorickému posouzení vzorků piva z minipivovarů a jejich porovnání s průmyslově vyrobeným vzorkem. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/10203 |
| Date: | 2009-05-28 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| vasilová_2009_bp.pdf | 880.4Kb |
View/ |
|
| vasilová_2009_vp.pdf | 22.56Kb |
View/ |
|
| vasilová_2009_op.doc | 48Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
