Cereální technologie

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Cereální technologie
Author:	Kyseláková, Zuzana
Advisor:	Rop, Otakar
Abstract:	Tato bakalářská práce se zabývá základními cereáliemi. Hlavní část je potom věnována výrobě mouky. V práci jsou konfrontovány učební texty a odborná literatura. Údaje jsou uvedeny ve srovnání se současnými nejmodernějšími metodami stanovení jednotlivých parametrů obilí i pšenišné mouky.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/10968
Date:	2009-05-27
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	B 12989