Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát

Show full item record

No preview available
Title: Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát
Author: Hlavenková, Monika
Advisor: Mokrejš, Pavel
Abstract: Diplomová práce je rozdělena do dvou částí, na část teoretickou a experimentální. Teoretická část pojednává o pevných a kapalných bílkovinných odpadech masného průmyslu. Dále je popsáno využití odpadů masného průmyslu (energetika, zemědělství, potravinář-ství, lékařství, farmaceutický průmysl a ostatní odvětví). V experimentální části diplomové práce jsem se zabývala rozkladem hovězích šlach 3-stupňovou enzymovou hydrolýzou ve vodném prostředí a ve vodném prostředí s přídavkem 1 % (w/w) KOH na kolagenní hydrolyzát. Sledoval se vliv vybraných technologických podmínek na účinnost rozkladu šlach a jejich vliv na kvalitu připravených kolagenních hydrolyzátů (obsah kolagenu, elastinu, popelovin).
URI: http://hdl.handle.net/10563/13977
Date: 2010-05-21
Availability: Bez omezení
Department: Ústav inženýrství polymerů
Discipline: Technologie a management
Grade for thesis and defense: A 15019


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
hlavenková_2010_dp.pdf 1.727Mb PDF View/Open
hlavenková_2010_vp.doc 54.5Kb Microsoft Word View/Open
hlavenková_2010_op.doc 44Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account