Bioaktivní látky v kakaových produktech
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Bioaktivní látky v kakaových produktech
No preview available
| Title: | Bioaktivní látky v kakaových produktech |
| Author: | Zajíčková, Kateřina |
| Advisor: | Rop, Otakar |
| Abstract: | Předložená bakalářská práce shrnuje poznatky o kakaovníku a kakaových bobech. Obsahem práce je charakterizovat kakaovník jako rostlinu, jeho pěstování, výskyt a složení kakaových bobů. Další část je zaměřena na technologické zpracování kakaových bobů. Hlavní důraz je kladen na látky obsažené v kakaových bobech, který mají vliv na lidský organismus. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/14012 |
| Date: | 2010-05-28 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| zajíčková_2010_bp.pdf | 1.358Mb |
View/ |
|
| zajíčková_2010_vp.doc | 32Kb | Microsoft Word |
View/ |
| zajíčková_2010_op.doc | 34Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
