Hygiena gastronomického provozu a mikrobiologie surovin
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Hygiena gastronomického provozu a mikrobiologie surovin
No preview available
| Title: | Hygiena gastronomického provozu a mikrobiologie surovin |
| Author: | Bouzek, Petr |
| Advisor: | Ondrášková, Dana |
| Abstract: | Tato bakalářská práce se zaměřuje na problematiku hygieny gastronomického provozu, toxinogenních mikroorganismů, skladování, úpravu a zpracování surovin. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/16279 |
| Date: | 2011-05-30 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| bouzek_2011_bp.pdf | 836.5Kb |
View/ |
|
| bouzek_2011_vp.doc | 627Kb | Microsoft Word |
View/ |
| bouzek_2011_op.doc | 666Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
