Netradiční využití čokolády
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Netradiční využití čokolády
No preview available
| Title: | Netradiční využití čokolády |
| Author: | Wolfová, Marcela |
| Advisor: | Jurková, Eva |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá charakteristikou kakaovníku, historií zpracování kakaových bobů a tech-nologií výroby čokolády. Součástí práce je také popis jejího chemického složení. Podrobně je popsáno používání čokolády z potravinářského hlediska i její netradiční využití - při masážích, v umění i při léčbě nemocí. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/17526 |
| Date: | 2011-05-30 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| wolfová_2011_bp.pdf | 3.076Mb |
View/ |
|
| wolfová_2011_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
View/ |
| wolfová_2011_op.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
