Příprava 1-monoacylglycerolů reakcí mastných kyselin s glycidolem

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Příprava 1-monoacylglycerolů reakcí mastných kyselin s glycidolem

Show full item record

No preview available
Title: Příprava 1-monoacylglycerolů reakcí mastných kyselin s glycidolem
Author: Bobálová, Jana
Advisor: Klásek, Antonín
Abstract: Monoacylglyceroly patří mezi nejvýznamnější estery glycerolu a mastných kyselin, které jsou jako emulgátory široce využívány v potravinářském průmyslu. Pro své antimikrobiální vlastnosti nacházejí uplatnění také v medicíně a farmacii. Perspektivním způsobem přípravy monoacylglycerolů je adice mastné kyseliny na glycidol nukleofilním otevřením epoxidového kruhu. Předkládaná doktorská práce se zabývá stanovením optimálních reakčních podmínek. Byla testována řada sloučenin na bázi chrómu, z nichž nejúčinnějšími byly katalyzátory vyráběné z mastných kyselin (olejová, palmitová) a hexahydrátu chloridu chromitého a komerčně dostupný chromium acetát hydroxid. S oběma typy katalyzátorů bylo dosaženo vysokých konverzí (cca 93-99%). Finální produkty byly následně purifikovány rekrystalizací z ethanolu, čímž byly získány monoacylglyceroly o relativně vysoké čistotě. Tyto byly analyzovány pomocí HPLC prováděné izokratickou elucí systémem acetonitril : voda : kyselina octová (80 : 20 : 0,1). Pro srovnání byly monoacylglyceroly separovány také pomocí TLC, při níž byla použita vyvíjecí soustava chloroform : aceton : methanol (95 : 4,5 : 0,5).
URI: http://hdl.handle.net/10563/1796
Date: 2006-01-20
Availability: Bez omezení
Department: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Discipline: Technologie makromolekulárních látek
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
bobálová_2006_vp.zip 611.4Kb Unknown View/Open
bobálová_2006_op.zip 2.832Mb Unknown View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account