Biologicky aktivní látky rajčat a jejich stanovení

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Biologicky aktivní látky rajčat a jejich stanovení

Show full item record

No preview available
Title: Biologicky aktivní látky rajčat a jejich stanovení
Author: Vojtíšková, Petra
Advisor: Kramářová, Daniela
Abstract: Cílem této bakalářské práce je popsat biologicky aktivní látky rajčat. Mezi tyto látky lze zařadit vitaminy rozpustné v tucích, vitamin C, beta-karoten, lykopen. Z lipofilních vitaminů se v rajčatech nachází vitamin A a vitamin E. Je možno sem také zařadit beta-karoten, který je prekurzorem vitaminu A. Biologicky aktivní látky se nejčastěji stanovují metodou HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Tato metoda má široké použití a poskytuje velmi dobré výsledky.
URI: http://hdl.handle.net/10563/1910
Date: 2006-05-31
Availability: Bez omezení
Department: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
vojtíšková_2006_bp.pdf 1.071Mb PDF View/Open
vojtíšková_2006_vp.doc 44.5Kb Microsoft Word View/Open
vojtíšková_2006_op.doc 37Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account