Antioxidační kapacita naklíčených semen zrnin

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Antioxidační kapacita naklíčených semen zrnin

Show full item record

No preview available
Title: Antioxidační kapacita naklíčených semen zrnin
Author: Mojžíšová, Iva
Advisor: Rop, Otakar
Abstract: Diplomová práce se zabývá obsahem antioxidační kapacity, celkovým obsahem polyfenolů a minerálních látek ve vybraných druzích naklíčených semen zrnin. Teoretická část pojednává o procesu klíčení semen, jejich postupech a stručně charakterizuje zvolené druhy obilovin a zeleniny. Zaměřuje se na jejich obsahové látky před a během klíčení, zejména na antioxidanty a jejich příznivé účinky na lidský organismus. V praktické části jsou popsány a vyhodnoceny stanovené výsledky laboratorních analýz u vybraných vzorků.
URI: http://hdl.handle.net/10563/21787
Date: 2012-01-06
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
mojžíšová_2012_dp.pdf 16.19Mb PDF View/Open
mojžíšová_2012_vp.doc 96Kb Microsoft Word View/Open
mojžíšová_2012_op.doc 105.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account