Porovnání vybraných technologických vlastností mléka kozího a kravského
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Mrázek, Josef
|
|
| dc.contributor.author |
Svačinová, Monika
|
|
| dc.date.accessioned |
2013-10-07T12:21:56Z |
|
| dc.date.available |
2013-10-07T12:21:56Z |
|
| dc.date.issued |
2012-01-06 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/21827
|
|
| dc.description.abstract |
Bakalářská práce je zaměřena především na složení a technologické vlastnosti kozího i kravského mléka a jejich srovnání. Popisuje plemena koz převážně chovaných v České republice a zaměřuje se i na kozí mléko jako důležitou součást v lidské výživě z důvodu jeho účinků na zdraví člověka. |
cs |
| dc.format |
53 s. |
cs |
| dc.format.extent |
1887417 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
koza
|
cs |
| dc.subject |
mléko
|
cs |
| dc.subject |
výživa
|
cs |
| dc.subject |
kyselost
|
cs |
| dc.subject |
srážení
|
cs |
| dc.subject |
goat
|
en |
| dc.subject |
milk
|
en |
| dc.subject |
nutrition
|
en |
| dc.subject |
acidity
|
en |
| dc.subject |
coagulation
|
en |
| dc.title |
Porovnání vybraných technologických vlastností mléka kozího a kravského |
cs |
| dc.title.alternative |
Comparison of Selected Technological Properties of Goat and Cow Milk |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Zemanová, Vladimíra |
|
| dc.date.accepted |
2012-06-13 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This bachelor's thesis is mainly focused on the composition and technological properties of goat and cow milk and their comparison. Describes goats breeds mainly reared in the Czech Republic and it?s also focused on goat milk as an important part in human nutrition because of its effects on human health. |
en |
| dc.description.department |
Ústav analýzy a chemie potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/18591
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
25525
|
|
| utb.result.grade |
A |
|
| dc.date.submitted |
2012-05-21 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
