Analýza stavu spolupráce gastronomických škol, hotelů a restaurací

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Analýza stavu spolupráce gastronomických škol, hotelů a restaurací
Author:	Panák, Jozef
Advisor:	Forman, Václav
Abstract:	Bakalářská práce hodnotí znalosti absolventů středních gastronomických a hotelových škol pro výkon studované profese. Míra znalostí byla hodnocena na základě dotazníku, který byl zaslán do hotelů a restauračních zařízení. Dále jsou v práci uvedeny školní osnovy pro cílové obory. Práce se dále věnuje kategorizaci a klasifikaci hotelových a restauračních zařízení a službám, které jsou v těchto zařízeních poskytovány.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/22477
Date:	2012-01-06
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline:	Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense:	B 25766