Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře

Show full item record

No preview available
Title: Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře
Author: Macková, Michaela
Advisor: Gál, Robert
Abstract: Diplomová práce se zabývá problematikou vad masa baleného v ochranné atmosféře. Práce je zaměřena na vepřové maso. Jejím cílem je sledování a vyhodnocení vzniku vad u vepřového masa za pomoci měření hodnoty pH, sloţení ochranné atmosféry a teploty
URI: http://hdl.handle.net/10563/22781
Date: 2012-01-06
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
macková_2012_dp.pdf 3.910Mb PDF View/Open
macková_2012_vp.doc 94Kb Microsoft Word View/Open
macková_2012_op.pdf 65.13Kb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account