Sladidla v mléčných výrobcích a potravinových doplňcích obsahujících syrovátku

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Sladidla v mléčných výrobcích a potravinových doplňcích obsahujících syrovátku
Author:	Horák, Václav
Advisor:	Zemanová, Vladimíra
Abstract:	Tato práce obsahuje informace o vjemu sladké chuti. Dále pak informace o vybraných nesacharózových sladidlech. Vlastním cílem práce je porovnat využitelnost těchto sladidel v potravinách, zejména v mléčných výrobcích a potravinových doplňcích obsahujících syrovátku. Součástí práce je také vlastní popis vybraných mléčných výrobků a potravinových doplňků, které tato sladidla mohou obsahovat.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/22813
Date:	2012-01-06
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	B 25522