Odrůdy brambor a jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Odrůdy brambor a jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě
No preview available
| Title: | Odrůdy brambor a jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě |
| Author: | Hroch, Aleš |
| Advisor: | Hrabě, Jan |
| Abstract: | Cílem této práce je poznat některé odrůdy brambor, jejich začlenění podle stolní odrůdy na rané, velmi rané, polopozdní a pozdní a následně popsat jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě. Brambory jsou všestranou potravinou; výrábí se z nich mnoho výrobků, které jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/23158 |
| Date: | 2012-01-06 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | D
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| hroch_2012_bp.pdf | 1006.Kb |
View/ |
|
| hroch_2012_vp.doc | 95Kb | Microsoft Word |
View/ |
| hroch_2012_op.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [232]
