Dekarboxylázová aktivita vybraných probiotických bakterií

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Dekarboxylázová aktivita vybraných probiotických bakterií

Show full item record

No preview available
Title: Dekarboxylázová aktivita vybraných probiotických bakterií
Author: Georgová, Nikola
Advisor: Lorencová, Eva
Abstract: Tato práce se zabývá dekarboxylázovou aktivitou vybraných probiotických bakterií. Produkci biogenních aminů těmito skupinami mikroorganizmů lze chápat jako protiklad k jejich pozitivním dieteticko-léčebným účinkům. Proto je nutné tuto problematiku sledovat a testovat i faktory (přídavek aminokyselin, NaCl, sacharidů, pH, teplota), které by mohly dekarboxylázovou aktivitu významně ovlivnit. V rámci této práce byla monitorována kinetika produkce a růst vybraného kmene rodu Bifidobacterium ovlivněného zmíněnými faktory v rámci 36-ti hodinové kultivace za podmínek in vitro. K analýze supernatantů získaných po kultivaci B. animalis ssp. lactis CCDM 239 bylo použito metody RP-HPLC s předkolonovou derivatizací a UV detekcí při 254 nm. Byla zjištěna zanedbatelná produkce tyraminu, která se pohybovala do 10 mg.l-1 . Uvedené množství by mohlo způsobit komplikace pouze u velmi oslabených a/nebo farmakologicky léčených jedinců.
URI: http://hdl.handle.net/10563/24208
Date: 2013-02-18
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Discipline: Technologie výroby tuků, kosmetiky a detergentů


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
georgová_2013_bp.pdf 2.005Mb PDF View/Open
georgová_2013_vp.doc 97Kb Microsoft Word View/Open
georgová_2013_op.doc 94Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account