[NEOBHÁJENO] Obsah amylosy a amylopektinu v pšeničné mouce

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	[NEOBHÁJENO] Obsah amylosy a amylopektinu v pšeničné mouce
Author:	Bačáková, Martina
Advisor:	Dvořáková, Monika
Abstract:	Práce se zabývá obsahem amylosy ve škrobu pšeničné mouky. Amylosa je stanovena pomocí modifikované metody Con A vyvinuté Yunem a Mathesonem. Teoretická část se zabývá základními informacemi o škrobu a pšeničné mouce.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/24607
Date:	2013-02-18
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Discipline:	Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky