Využití termické analýzy v potravinářství
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Využití termické analýzy v potravinářství
No preview available
| Title: | Využití termické analýzy v potravinářství |
| Author: | Řiháčková, Lada |
| Advisor: | Lapčíková, Barbora |
| Abstract: | Tato bakalářská práce se zabývá přehledem metod termické analýzy a jejich využití při kontrole kvality potravin. Byly změřeny vzorky různých druhů potravin na DTA/TG ana-lyzátoru z důvodu zjištění tepelné stability, čistoty a jejich složení. Měřené vzorky potravin byly vybrány tak, aby zastupovaly oblast lipidů, bílkovin a tuků. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24853 |
| Date: | 2013-01-16 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| řiháčková_2013_bp.pdf | 1.841Mb |
View/ |
|
| řiháčková_2013_vp.doc | 96Kb | Microsoft Word |
View/ |
| řiháčková_2013_op.doc | 98Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [294]
