Využití fosforečnanů do masných výrobků
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Využití fosforečnanů do masných výrobků
No preview available
| Title: | Využití fosforečnanů do masných výrobků |
| Author: | Petrželová, Monika |
| Advisor: | Gál, Robert |
| Abstract: | Bakalářská práce je zaměřena na fosforečnany a jejich následné využití v masných výrobcích, kde se záměrně přidávají. Práce se zabývá masnými výrobky ve spojitosti s fosforečnany, které jsou jejich nedílnou součástí. Hlavní část práce je zaměřena na vlastnosti, funkce a charakteristiku jednotlivých fosforečnanů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/25472 |
| Date: | 2013-01-16 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| petrželová_2013_bp.pdf | 1.763Mb |
View/ |
|
| petrželová_2013_vp.doc | 97Kb | Microsoft Word |
View/ |
| petrželová_2013_op.doc | 91.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [294]
