Aditiva na bázi polysacharidů upravující texturu

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Aditiva na bázi polysacharidů upravující texturu

Show full item record

No preview available
Title: Aditiva na bázi polysacharidů upravující texturu
Author: Radkovičová, Romana
Advisor: Sumczynski, Daniela
Abstract: Tato bakalářská práce pojednává o rozdělení a vlastnostech jednotlivých polysacharidů, které se uplatňují jako přídatné látky v potravinách. V práci je uvedeno a vysvětleno jejich chemické složení, zařazení v jednotlivých skupinách a aplikace v potravinách. V přílohách jsou uvedeny konkrétní výrobky, které v sobě obsahují tyto aditiva na bázi polysacharidů.
URI: http://hdl.handle.net/10563/28247
Date: 2014-02-11
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: B


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
radkovičová_2014_dp.pdf 1.544Mb PDF View/Open
radkovičová_2014_vp.doc 93.5Kb Microsoft Word View/Open
radkovičová_2014_op.doc 94Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account