Stanovení kovů v rostlinných olejích

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Stanovení kovů v rostlinných olejích

Show full item record

No preview available
Title: Stanovení kovů v rostlinných olejích
Author: Polzerová, Eva
Advisor: Rudolf, Ondřej
Abstract: Obsahem teoretické části této práce je zhodnocení rostlinných olejů jako důležité složky lidské výživy. Úkolem je také popsat toxické a přirozeně se vyskytující kovy v rostlinných olejích. Dále je tato část zaměřena na jednotlivé metody a techniky, které lze ke stanovení kovů využít. Praktická část této práce je založena na stanovení koncentrací jednotlivých kovových prvků (Fe, Zn, Cu, Cr, Ni a Hg) ve vzorcích rostlinných olejů a vzájemném porovnání těchto olejů na základě dosažených výsledků. K analýze bylo použito 34 vzorků jedlých rostlinných olejů. Koncentrace kovových iontů byly stanoveny ve dvou opakováních metodou AAS po předchozím rozkladu kyselinou v mikrovlnném poli. K vyhodnocení lineární závislosti mezi absorbancí a koncentrací kovů byla využita metoda kalibrační křivky. Získané výsledky dokazují, že obsah kovů v olejích závisí jak na konkrétním druhu rostliny a jejím původu, tak i na metodě zpracování.
URI: http://hdl.handle.net/10563/29888
Date: 2014-02-10
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Discipline: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky
Grade for thesis and defense: B


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
polzerová_2014_dp.pdf 6.102Mb PDF View/Open
polzerová_2014_vp.pdf 68.47Kb PDF View/Open
polzerová_2014_op.pdf 174.2Kb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account