Obsah významných výživových látek v rostlinách z čeledi Solanaceae

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Obsah významných výživových látek v rostlinách z čeledi Solanaceae

Show full item record

No preview available
Title: Obsah významných výživových látek v rostlinách z čeledi Solanaceae
Author: Dobešová, Lucie
Advisor: Vojtíšková, Petra
Abstract: Tato bakalářská práce se zabývá obsahem významných výživových látek u rostlin z čeledi lilkovité (Solanaceae). U jednotlivých rostlin je uvedena jejich charakteristika, výskyt, che-mické složení a u vybraných druhů také obsah významných látek z hlediska výživy. Mezi významné zástupce patří např. rajče, paprika, brambory, rulík, durman aj. Většina rostlin z této čeledi obsahuje pro člověka toxické alkaloidy, například solanin, atropin, skopolamin aj. Ty nemusí být člověkem pouze zneužívány, ale především mohou být také využity, např. v moderní medicíně, lidovém léčitelství a homeopatii.
URI: http://hdl.handle.net/10563/30845
Date: 2014-02-10
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
dobešová_2014_dp.pdf 1.624Mb PDF View/Open
dobešová_2014_vp.doc 93Kb Microsoft Word View/Open
dobešová_2014_op.doc 91Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account