Charakteristika a technologie italské gastronomie
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Charakteristika a technologie italské gastronomie
No preview available
| Title: | Charakteristika a technologie italské gastronomie |
| Author: | Ovčačíková, Alena |
| Advisor: | Gál, Robert |
| Abstract: | Cílem této práce je poukázat na jedinečnost italské gastronomie, na způsob stolování, spe-cifické potraviny, technologické postupy a také, jak tato zahraniční gastronomie ovlivňuje lidskou výživu ze zdravotního hlediska. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/30895 |
| Date: | 2014-02-11 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| ovčačíková_2014_dp.pdf | 3.080Mb |
View/ |
|
| ovčačíková_2014_vp.doc | 97Kb | Microsoft Word |
View/ |
| ovčačíková_2014_op.doc | 96Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [232]
