Využití vysokoúčinné kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií v analýze potravin

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Využití vysokoúčinné kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií v analýze potravin

Show full item record

No preview available
Title: Využití vysokoúčinné kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií v analýze potravin
Author: Zatloukal, Filip
Advisor: Rouchal, Michal
Abstract: Náplní této bakalářské práce bylo pojednat o aplikačním potenciálu vysokoúčinné kapalinové chromatografie v kombinaci s hmotnostní spektrometrií (LC-MS), a to nejen v oblasti analýzy potravin, ale i jiných odvětvích. Úvodní kapitoly práce jsou zaměřeny na popis principu a instrumentace vysokoúčinné kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie. Dále je pojednáno o spojení hmotnostní spektrometrie se separačními metodami, včetně výčtu výhod a stručných principů tohoto typu analýz. Významnou část této práce tvoří kapitola pojednávající o vybraných skupinách organických sloučenin, které je možné pomocí LC-MS analyzovat a detekovat v různých typech potravinářských výrobků. V další části práce jsou stručně uvedeny příklady aplikovatelnosti této techniky v potravinářském průmyslu, včetně možností, které reálně nabízí, ale v současné době nejsou běžnou součástí analytické praxe. V poslední kapitole této práce jsou uvedeny možnosti využití spojení vysokoúčinné kapalinové chromatografie s hmotnostní spektrometrií v jiných odvětvích.
URI: http://hdl.handle.net/10563/31115
Date: 2015-01-20
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: B


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View Description
zatloukal_2015_dp.pdf 3.169Mb PDF View/Open None
zatloukal_2015_op.pdf 630.2Kb PDF View/Open None
zatloukal_2015_vp.pdf 638.1Kb PDF View/Open None

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account