Modelová technologie výroby bílého vína a odrůdové rozdílnosti
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Modelová technologie výroby bílého vína a odrůdové rozdílnosti
No preview available
| Title: | Modelová technologie výroby bílého vína a odrůdové rozdílnosti |
| Author: | Mičo, Radoslav |
| Advisor: | Fic, Vlastimil |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá historií vína. Dále se zaměřuje na pěstování vinné révy v různých klimatických pásmech, rozepisuje se o chemickém složení hroznu a jeho vývo-jových fázích. Zaměřuje se na technologii výroby bílého vína, alkoholové kvašení. V práci se popisuje označování vína dle cukernatosti šťávy a obsahu zbytkového cukru. Blíže se seznamuje s odrůdovými rozdílnostmi Veltlínského zeleného a Sauvignon blanc. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/31594 |
| Date: | 2015-01-20 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | E
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| mičo_2015_dp.pdf | 1.421Mb |
View/ |
None | |
| mičo_2015_op.pdf | 156.7Kb |
View/ |
None | |
| mičo_2015_vp.pdf | 629.5Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [232]
