Stanovení vlákniny a pektinu v komerčních vzorcích vlákniny

Blahůšková, Kamila

Stanovení vlákniny a pektinu v komerčních vzorcích vlákniny

DSpace Repository

Language: English čeština

Stanovení vlákniny a pektinu v komerčních vzorcích vlákniny

dc.contributor.advisor	Mišurcová, Ladislava
dc.contributor.author	Blahůšková, Kamila
dc.date.accessioned	2015-07-24T12:39:58Z
dc.date.available	2015-07-24T12:39:58Z
dc.date.issued	2015-01-20
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/32398
dc.description.abstract	Teoretická část diplomové práce je zaměřena na charakteristiku vlákniny, její dělení, výskyt a popis jejího vlivu na lidský organizmus. Dále popisuje metody stanovení vlákniny a pektinu. Praktická část je zaměřena na stanovení jednotlivých složek vlákniny a pektinu v komerčních vzorcích vlákniny a zjištění případného vlivu obsahu pektinu ve vzorcích vlákniny na stanovení neutrálně-detergentní vlákniny a acido-detergentní vlákniny.
dc.format	98 s. (23 537 znaků)
dc.format.extent	2214503
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	vláknina	cs
dc.subject	neutrálně-detergentní vláknina	cs
dc.subject	acido-detergentní vláknina	cs
dc.subject	acido-detergentní lignin	cs
dc.subject	pektin	cs
dc.subject	komerční vzorek vlákniny	cs
dc.subject	Pearsonův koeficient	cs
dc.subject	fibre	en
dc.subject	neutral-detergent fibre	en
dc.subject	acid-detergent fibre	en
dc.subject	acid-detergent lignin	en
dc.subject	pectin	en
dc.subject	commercial sample of fibre	en
dc.subject	Pearson´s coefficient	en
dc.title	Stanovení vlákniny a pektinu v komerčních vzorcích vlákniny
dc.title.alternative	Determination of the Fiber and Pectin in Commercial Samples of Pulp
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Škrovánková, Soňa
dc.date.accepted	2015-05-26
dc.description.abstract-translated	Theoretical part of this paper is focused on characteristics, division and occurrence of the fibre and description of the influence of fibre on the human organism. Furthermore, it describes methods of determination of fibre and pectin. Practical part is aimed at determination of individual fibre and pectin components in com-mercial samples and determination of possible influence of pectin content in the fibre sam-ples on setting of neutral-detergent and acid-detergent fibre.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	37542
utb.result.grade	C
dc.date.submitted	2015-04-24