Rizika obchodování s ovocem a zeleninou

Špačková, Renata

Rizika obchodování s ovocem a zeleninou

DSpace Repository

Language: English čeština

Rizika obchodování s ovocem a zeleninou

dc.contributor.advisor	Musil, Miroslav
dc.contributor.author	Špačková, Renata
dc.date.accessioned	2016-11-28T12:37:43Z
dc.date.available	2016-11-28T12:37:43Z
dc.date.issued	2016-02-05
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/38862
dc.description.abstract	Bakalářská práce s názvem "Rizika obchodování s OZ" řeší problematiku hlavně provozních rizik vyskytujících se v potravinářském podniku. Teoretická část je zaměřená na možná rizika v celém logistickém řetězci od nákupu přes příjem, skladování a násled-nou expedici. Dále jsou zde zmíněné specifické funkce maloobchodu a velkoobchodu. V praktické části je popsána organizace, systém řízení podle normy ČSN EN ISO 9001:2009 a systém kritických bodů HACCP, včetně zpracované analýzy nebezpečí.Pozornost je věnována PNH analýze a SWOT analýze, ze kterých jsou následně identifi-kována a analyzována možná provozní rizika a následně navržena doporučení a návrhy řešení k prevenci, eliminaci či úplnému odstranění těchto rizik. Na závěr budou zhodnoceny přínosy pro samotnou firmu.
dc.format	74 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	riziko	cs
dc.subject	analýza rizik	cs
dc.subject	SWOT	cs
dc.subject	HACCP	cs
dc.subject	ISO	cs
dc.subject	PNH	cs
dc.subject	provozní rizika	cs
dc.subject	risk	en
dc.subject	risk analysis	en
dc.subject	SWOT	en
dc.subject	HACCP	en
dc.subject	ISO	en
dc.subject	PNH	en
dc.subject	operational risk	en
dc.title	Rizika obchodování s ovocem a zeleninou
dc.title.alternative	The Risk of Trading with Fruits and Vegetables
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Heinzová, Romana
dc.date.accepted	2016-06-15
dc.description.abstract-translated	Bachelor thesis named "Fruits and Vegetables Trading Risks" deals with questions mainly regarding operational risks occuring in food enterprise. The theoretical part is aimed at possible risks in whole string of logistics from buying to receipt, to storage, to final dispatch. Furthermore, specific functions of wholesale and retail are mentioned there. In the practical part you can find a description of organization, management system according to ČSN EN ISO 9001:2009 standard and HACCP system of critical points including evaluation of risk analyses. Special attention is paid to PNH analysis and SWOT analysis which are basis to further identification and analysing of possible operational risks; from those are suggested recommendations and possible solutions to preventing, elimitating or removal of those risks. At the end they will be assessed benefits for the company itself.
dc.description.department	Ústav krizového řízení
dc.thesis.degree-discipline	Ovládání rizik	cs
dc.thesis.degree-discipline	Risk Control	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta logistiky a krizového řízení	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Logistics and Crisis Management	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Procesní inženýrství	cs
dc.thesis.degree-program	Process Engineering	en
dc.identifier.stag	44019
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2016-05-04
local.subject	ovoce	cs
local.subject	zelenina	cs
local.subject	nákup	cs
local.subject	kladování	cs
local.subject	maloobchod	cs
local.subject	velkoobchod	cs
local.subject	analýza rizika	cs
local.subject	fruit	en
local.subject	vegetables	en
local.subject	purchase	en
local.subject	procurement	en
local.subject	storage	en
local.subject	retail trade	en
local.subject	wholesale trade	en
local.subject	risk analysis	en