| dc.contributor.advisor |
Krejčí, Ondřej
|
|
| dc.contributor.author |
Palová, Markéta
|
|
| dc.date.accessioned |
2016-11-28T12:38:34Z |
|
| dc.date.available |
2016-11-28T12:38:34Z |
|
| dc.date.issued |
2016-01-15 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/39360
|
|
| dc.description.abstract |
Tato rešeršní bakalářská práce se zabývá proteinovými obalovými materiály, které se využívají v potravinářství. Zahrnuje hlavní informace o obalu a popisuje jeho základní charakteristiky. Hlavní část práce je zaměřena na nejčastěji používané druhy proteinových obalů, jejich vlastnosti, výrobu a využití. V závěru práce dochází ke srovnání proteinových obalových materiálů s materiály syntetickými a jsou zde uvedeny klady a zápory. |
|
| dc.format |
42 s. (53862 znaky bez mezer) |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
obalové materiály
|
cs |
| dc.subject |
proteiny
|
cs |
| dc.subject |
kolagen
|
cs |
| dc.subject |
potravinářství
|
cs |
| dc.subject |
packaging materials
|
en |
| dc.subject |
proteins
|
en |
| dc.subject |
collagen
|
en |
| dc.subject |
food industry
|
en |
| dc.title |
Proteinové obaly a filmy v potravinářství |
|
| dc.title.alternative |
Proteinous Films and Coatings and Their Application in Food-processing Industry |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Rentková, Paulína |
|
| dc.date.accepted |
2016-06-22 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This bachelor thesis deals with protein packaging materials, which are used in the food industry. It includes general information about the package and its basic characteristics. The main part is focused on the most commonly used types of protein packagings, their properties, production and usage. In conclusion, there is a comparison of protein packaging materials and synthetic materials and there are presented their positives and negatives. |
|
| dc.description.department |
Ústav inženýrství polymerů |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Polymerní materiály a technologie |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Polymeric Materials and Technology |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie materiálů |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Materials Technology |
en |
| dc.identifier.stag |
36796
|
|
| utb.result.grade |
B |
|
| dc.date.submitted |
2016-05-20 |
|
