Polyaminy v potravinách a jejich role v živých systémech

Škrášková, Klára

Polyaminy v potravinách a jejich role v živých systémech

DSpace Repository

Language: English čeština

Polyaminy v potravinách a jejich role v živých systémech

dc.contributor.advisor	Buňková, Leona
dc.contributor.author	Škrášková, Klára
dc.date.accessioned	2018-07-04T15:00:59Z
dc.date.available	2018-07-04T15:00:59Z
dc.date.issued	2018-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/42106
dc.description.abstract	Cílem této práce je shrnout dosud zjištěné informace o přítomnosti polyaminů v potravinách a dále o jejich funkcích v různých typech organizmů (mikroorganizmů, rostlin a živočichů). První kapitola shrnuje základní informace o polyaminech a také o jejich množstvích v různých typech potravin. Ve druhé kapitole se pojednává o účincích polyaminů u mikroorganizmů se zaměřením na bakterie. Další kapitola se věnuje roli polyaminů u rostlin a poslední část pojednává o jejich funkcích u živočichů, včetně člověka. Práce se zaměřuje především na účinky základních polyaminů putrescinu, sperminu a spermidinu v menší míře pak agmatinu a kadaverinu.
dc.format	67 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	biogenní aminy	cs
dc.subject	polyaminy	cs
dc.subject	agmatin	cs
dc.subject	putrescin	cs
dc.subject	kadaverin	cs
dc.subject	spermin	cs
dc.subject	spermidin	cs
dc.subject	ornitin	cs
dc.subject	biogenic amines	en
dc.subject	polyamines	en
dc.subject	agmatine	en
dc.subject	putrescine	en
dc.subject	cadaverine	en
dc.subject	spermine	en
dc.subject	spermidine	en
dc.subject	ornithine	en
dc.title	Polyaminy v potravinách a jejich role v živých systémech
dc.title.alternative	Polyamines in Foodstuffs and Their Role in Live Systems
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Lorencová, Eva
dc.date.accepted	2018-06-12
dc.description.abstract-translated	The aim of this thesis is to summarize the actually known information about the presence of polyamines in food and their function in various types of organisms (microorganisms, plants and animals). The first chapter summarizes essential informations about polyamines and their amounts in different types of foods. The second chapter deals wih the action of polyamines in microorganisms, focusing on bacteria. The next chapter deals with their role in plants and the last part deals with their functions in animals, including humans. The thesis mainly focuses to effects of basic polyamines - putrescine, spermine and spermidine, in a lesser extent to agmatine and cadaverine.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	49836
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2018-05-09