Zvýšení úrovně služeb ve vybrané restauraci společnosti Compass Group Czech Republic s.r.o.

Dorková, Adriána

Zvýšení úrovně služeb ve vybrané restauraci společnosti Compass Group Czech Republic s.r.o.

DSpace Repository

Language: English čeština

Zvýšení úrovně služeb ve vybrané restauraci společnosti Compass Group Czech Republic s.r.o.

dc.contributor.advisor	Tučková, Zuzana
dc.contributor.author	Dorková, Adriána
dc.date.accessioned	2018-07-04T15:01:00Z
dc.date.available	2018-07-04T15:01:00Z
dc.date.issued	2017-12-15
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/42119
dc.description.abstract	Hlavním předmětem mé práce je hloubková analýza současně poskytované kvality služeb ve vybrané restauraci společnosti Compass Group s.r.o. Teoretická část práce je úvodem do problematiky stravovacích služeb v cestovním ruchu, realizaci produktu a kvality. Praktická část je zaměřena nejprve na představení restaurace, její fungování a provoz. Na toto téma navazuje analytická metoda SERVQUAL, která je založená na dotazníkovém šetření ze dvou pohledů a to z pohledu zákazníka a manažerů. Z analyzovaných dat vyplynula možná zlepšení v oblasti zvýšení kvality poskytovaných služeb. Hlavní část projektu tedy tvoří konkrétní kvalitativní a ekonomické návrhy vedoucí k dosažení hlavního cíle. Těmito opatřeními je například zavedení mystery shoppingu, Czech specials nebo přidání nových míst k sezení a venkovní zahrádky. V rámci projektové části došlo také ke změnám v eko-nomické sféře podniku, které jsou promítnuta do výsledku hospodaření spolu s náklady na výše uvedené návrhy. Výsledkem diplomové práce jsou podklady pro realizaci navržených opatření.
dc.format	99
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Služby	cs
dc.subject	kvalita	cs
dc.subject	SERVQUAL	cs
dc.subject	cestovní ruch	cs
dc.subject	gastronomie	cs
dc.subject	restaurace	cs
dc.subject	závodní stravování	cs
dc.subject	Services	en
dc.subject	quality	en
dc.subject	SERVQUAL	en
dc.subject	tourism	en
dc.subject	gastronomy	en
dc.subject	restaurant	en
dc.subject	cortporate catering	en
dc.title	Zvýšení úrovně služeb ve vybrané restauraci společnosti Compass Group Czech Republic s.r.o.
dc.title.alternative	Increasing Quality of Provided Services in a Corporate Cafeteria of Company Compass Group Czech Republic Ltd
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Kozubíková, Ludmila
dc.date.accepted	2018-05-22
dc.description.abstract-translated	The main subject of my thesis is deep analysis of the quality of provided services in a se-lected restaurant of the company Compass Group Ltd. Theoretical part of the thesis is an introduction to the issues of catering services in tourism, product realization and quality. Practical part is focused firstly on introducing the restaurant, its operation and how it works. This is followed by the SERVQUAL analytical method, which is based on a ques-tionnaire survey from two perspectives, from a customer and manager perspective. From analyzed data result suggestions in terms of improving the quality of the provided services. The main part of the project consists of specific qualitative and economic proposals leading to the achievement of the main objective. These measures include introducing mystery shopping, Czech specials, or adding new seating places and outdoor terrace. Within the project part there were also changes in the economic sphere of the enterprise, which are reflected in the result of the management together with the costs of the above mentioned proposals. The results of the diploma thesis are the basis for the implementation of the suggested measures.
dc.description.department	Ústav podnikové ekonomiky
dc.thesis.degree-discipline	Podniková ekonomik, specializace Ekonomika cestovního ruchu	cs
dc.thesis.degree-discipline	Business Administration	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta managementu a ekonomiky	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Management and Economics	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Ekonomika a management	cs
dc.thesis.degree-program	Economics and Management	en
dc.identifier.stag	49855
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2018-04-17