Možnosti využití exopolysacharidů v mléčných výrobcích
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Možnosti využití exopolysacharidů v mléčných výrobcích
No preview available
| Title: | Možnosti využití exopolysacharidů v mléčných výrobcích |
| Author: | Jelínková, Barbora |
| Advisor: | Pachlová, Vendula |
| Abstract: | Tématem této bakalářské práce je snaha přiblížit problematiku zabývající se exopolysacharidy. Využívají se především v mlékárenském průmyslu, neboť ovlivňují reologické vlastnosti fermentovaných mléčných výrobků. Jejich využití má široký rozhled i v jiných průmyslových odvětvích, jako je kosmetický, farmaceutický i ropný průmysl. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42597 |
| Date: | 2018-02-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| jelínková_2018_dp.pdf | 2.181Mb |
View/ |
None | |
| jelínková_2018_op.pdf | 646.4Kb |
View/ |
None | |
| jelínková_2018_vp.pdf | 751.4Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [294]
