Chemické charakteristiky brokolice
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Chemické charakteristiky brokolice
No preview available
| Title: | Chemické charakteristiky brokolice |
| Author: | Bačáková, Marie |
| Advisor: | Kramářová, Daniela |
| Abstract: | Cílem práce bylo stanovení biologicky aktivních látek brokolice (Brassica oleracea convar. Italica) jako je škrob, chlorofyl, fosfor, beta-karoten a vitamin C. Pozornost byla také věnována obsahu těžkých kovů. Ke stanovení beta-karotenu a vitaminu C byla použita chromatografická metoda HPLC-ECD. Byly vypracovány vhodné extrakční postupy a op-timální chromatografické podmínky pro detekci beta-karotenu v brokolici. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/5742 |
| Date: | 2008-05-16 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| bačáková_2008_dp.pdf | 2.964Mb |
View/ |
|
| bačáková_2008_vp.doc | 34Kb | Microsoft Word |
View/ |
| bačáková_2008_op.doc | 53Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
