Biologicky aktivní látky v houbách

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Biologicky aktivní látky v houbách
Author:	Pinďáková, Marcela
Advisor:	Rop, Otakar
Abstract:	Cílem mé bakalářské práce bylo pojednat o vybraných bioaktivních látkách v houbách. Konkrétně se tato práce zabývá aktuální problematikou sacharidických složek, cizorodých prvků a toxinů. Dále jsou zmíněny často méně známé údaje o dalších nutričních paramet-rech plodnic basidiomycet. Část rukopisu je věnováno také konzervárenskému a gastronomickému využití hub.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/9712
Date:	2009-05-27
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	A 7721