Bioaktivní látky kořenové zeleniny
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Bioaktivní látky kořenové zeleniny
Není dostupný náhled
| Název: | Bioaktivní látky kořenové zeleniny |
| Autor: | Chalupová, Věra |
| Vedoucí: | Mišurcová, Ladislava |
| Abstrakt: | Tato práce se zabývá bioaktivními látkami v kořenové zelenině. Je zaměřena na charakteris-tiku jednotlivých druhů kořenové zeleniny a na konkrétní funkce bioaktivních látek. Před-kládá podrobný přehled vitaminů, minerálních látek, chuťových, vonných a barevných látek, které jsou v kořenové zelenině obsaženy. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/10098 |
| Datum: | 2009-05-27 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| chalupová_2009_bp.pdf | 484.6Kb |
Zobrazit/ |
|
| chalupová_2009_vp.doc | 34Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| chalupová_2009_op.doc | 48Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
