Evropský sortiment odrůd a genotypů kdouloně(Cydonia oblonga) a jejich potravinářský význam
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Evropský sortiment odrůd a genotypů kdouloně(Cydonia oblonga) a jejich potravinářský význam
Není dostupný náhled
| Název: | Evropský sortiment odrůd a genotypů kdouloně(Cydonia oblonga) a jejich potravinářský význam |
| Autor: | Žeravová, Markéta |
| Vedoucí: | Rop, Otakar |
| Abstrakt: | Cílem diplomové práce bylo popularizovat plody kdouloní a přispět k novým znalostem a dalšímu rozšiřování tohoto ovocného druhu v podmínkách střední Evropy. Celkem u 29 odrůd a genotypů byly provedeny chemické analýzy za účelem zjištění technologicky a nutričně významných látek. U jednotlivých odrůd a genotypů byly stanoveny obsahy sušiny, refraktometrické sušiny, organických kyselin, pektinů a vybraných minerálních prvků. Získané poznatky byly srovnány s literárními údaji. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/12428 |
| Datum: | 2010-05-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| žeravová_2010_dp.pdf | 16.58Mb |
Zobrazit/ |
|
| žeravová_2010_vp.doc | 31Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| žeravová_2010_op.doc | 39Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
