Analytické hodnocení výrobků z pohanky a prosa
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Analytické hodnocení výrobků z pohanky a prosa
Není dostupný náhled
| Název: | Analytické hodnocení výrobků z pohanky a prosa |
| Autor: | Malotová Předínská, Kateřina |
| Vedoucí: | Škrovánková, Soňa |
| Abstrakt: | Diplomová práce se zabývá popisem, chemickým složením, využitím a zdravotním působením pohanky a prosa, jáhel. Praktická část práce se zaměřuje na analytické hodnocení pohankových a prosných výrobků (např. mouka, kroupy, křupky, vločky) - stanovení obsahu sušiny, popela, celkového obsahu dusíkatých látek, neutrálně detergentní vlákniny a aminokyselinového složení. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/12770 |
| Datum: | 2010-05-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| malotová předínská_2010_dp.pdf | 2.107Mb |
Zobrazit/ |
|
| malotová předínská_2010_vp.doc | 45Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| malotová předínská_2010_op.doc | 51.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
