Technologie zpracování a sortiment výrobků ze skopového a jehněčího masa
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Technologie zpracování a sortiment výrobků ze skopového a jehněčího masa
Není dostupný náhled
| Název: | Technologie zpracování a sortiment výrobků ze skopového a jehněčího masa |
| Autor: | Krčmářová, Lenka |
| Vedoucí: | Gál, Robert |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá jehněčím a skopovým masem a jeho technologickým zpracováním. Cílem práce je ukázat, jakým způsobem je moţné jehněčí a skopové zpracovávat a pouţívat. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15683 |
| Datum: | 2011-05-26 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| krčmářová_2011_bp.pdf | 2.595Mb |
Zobrazit/ |
|
| krčmářová_2011_vp.doc | 92.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| krčmářová_2011_op.doc | 91.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
