Význam zoosterolů ve výživě člověka

Abstract

Bakalářská práce seznamuje čtenáře s problematikou zoosterolů ve výživě člověka se za-měřením na cholesterol. V prvních dvou kapitolách jsou charakterizovány steroly a lipo-proteiny. Třetí kapitola je zaměřena na metabolizmus cholesterolu, patologické stavy zapří-činěné změnami v jeho metabolizmu, biosyntézu cholesterolu a jeho přeměny na žlučové kyseliny, steroidní hormony a kalciferoly. Poslední kapitola se zabývá fyziologickými účinky cholesterolu a jeho význam ve výživě člověka. Jsou zde zahrnuty nejdůležitější kar-diovaskulární choroby spojené s vysokým příjmem cholesterolu ve stravě.