Praktické stanovení hořkých látek v pivu a jejich kolísání během výroby
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Praktické stanovení hořkých látek v pivu a jejich kolísání během výroby
Není dostupný náhled
| Název: | Praktické stanovení hořkých látek v pivu a jejich kolísání během výroby |
| Autor: | Vasilová, Světlana |
| Vedoucí: | Gálová, Jitka |
| Abstrakt: | Cílem diplomové práce bylo vypracovat literární rešerši, která stručně nastiňuje historii pivovarství, popisuje suroviny potřebné k výrobě piva a to vodu, slad a chmel, a zmiňuje výrobu piva samotnou. Praktická část je zaměřena na stanovení celkové hořkosti piva a sledování úbytku hořkých látek během výroby od mladiny až po finální výrobek, kterým je filtrované pivo. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/16564 |
| Datum: | 2011-05-18 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| vasilová_2011_dp.pdf | 4.886Mb |
Zobrazit/ |
|
| vasilová_2011_vp.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| vasilová_2011_op.doc | 95Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
