Med, výrobky z medu a senzorické hodnocení medu
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Med, výrobky z medu a senzorické hodnocení medu
Není dostupný náhled
| Název: | Med, výrobky z medu a senzorické hodnocení medu |
| Autor: | Hanzlíková, Monika |
| Vedoucí: | Matějíčková, Radmila |
| Abstrakt: | Práce byla zaměřena na včelí med a výrobky z medu. V teoretické části byla popsána historie medu a definováno, co je to med. Následně byly popsány fyzikálně - chemické vlastnosti medu, druhy medu a výrobky z medu. V praktické části byl proveden dotazníkový průzkum mezi spotřebiteli a senzorické hodnocení vybraných druhů medů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/21902 |
| Datum: | 2012-01-06 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| hanzlíková_2012_bp.pdf | 2.174Mb |
Zobrazit/ |
|
| hanzlíková_2012_vp.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| hanzlíková_2012_op.doc | 96.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [232]
