Hodnocení obsahu vitaminu B2 v celozrnných výrobcích metodou HPLC/UV
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Hodnocení obsahu vitaminu B2 v celozrnných výrobcích metodou HPLC/UV
Není dostupný náhled
| Název: | Hodnocení obsahu vitaminu B2 v celozrnných výrobcích metodou HPLC/UV |
| Autor: | Václavíková, Kateřina |
| Vedoucí: | Škrovánková, Soňa |
| Abstrakt: | Teoretická část diplomové práce popisuje vitamin B2, jeho vlastnosti, zdroje - podrobněji celozrnné produkty a změny riboflavinu během zpracování potravin. Dále jsou popsány chromatografické metody, především HPLC, která se nejčastěji využívá pro stanovení vi-taminu B2. Experimentální část diplomové práce se zabývá chromatografickým stanovením obsahu vitaminu B2 v 28 celozrnných produktech (celozrnné mouky, chleba a pečivo, su-šenky, snídaňové produkty, těstoviny) metodou HPLC s UV detekcí. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/22001 |
| Datum: | 2012-01-06 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| václavíková_2012_dp.pdf | 1.381Mb |
Zobrazit/ |
|
| václavíková_2012_vp.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| václavíková_2012_op.doc | 96Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [161]
