Imobilizace přírodních biologicky aktivních látek v matrici polymeru pro obalové aplikace

Abstract

Tato diplomová práce pojednává o mikrobiálním osídlování plastových obalů a o možnostech jejich modifikace k zabránění tohoto negativního jevu. Teoretická část je zaměřena na charakteristiku antimikrobiálních látek, které se za účelem modifikace polymerů používají, přičemž hlavní důraz je kladen na biologicky aktivní látky přírodního původu. Důležitou částí této práce je také popis růstu mikroorganismů a jejich interakce s plastovým povrchem a s potravinou. Dále je zde věnována pozornost balení potravin, polymerním materiálům a také jejich zpracování. Experimentální část této diplomové práce se zabývá imobilizací zvolených bioaktivních látek do polyethylenové matrice pomocí termoplastických metod a následným vlivem této modifikace na antimikrobiální, bariérové a mechanické vlastnosti.