Současné stanovení vybraných volných aminokyselin a biogenních aminů pomocí kapalinové chromatografie

Abstract

Cílem této práce bylo navrhnout metodu současného stanovení vybraných volných amino-kyselin a biogenních aminů pomocí kapalinové chromatografie. Teoretická část obsahuje informace o vzniku biogenních aminů, kde jsou popsány syntézy jednotlivých biogenních aminů. Je zde také popsán význam sledování biogenních aminů zejména pro jejich vyso-kou toxicitu. Biogenní aminy a aminokyseliny jdou stanovit více metodami, které jsou také obsaženy v teoretické části a nemalou částí obsahu teoretické části je i výčet derivatizač-ních činidel používaných v kapalinové chromatografii pro stanovení biogenních aminů a aminokyselin. V praktické části byla využita kapalinová chromatografie s použitím derivatizačního čini-dla FMOC-Cl ke stanovení volných aminokyselin a biogenních aminů. Povedlo se součas-ně separovat tyrozin a tyramin v reálných vzorcích.