Využití skopového masa v gastronomii
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Využití skopového masa v gastronomii
Není dostupný náhled
| Název: | Využití skopového masa v gastronomii |
| Autor: | Chramostová, Martina |
| Vedoucí: | Hrabě, Jan |
| Abstrakt: | Tato práce byla zpracována na téma ? Využití skopového masa v gastronomii?. Bakalářská práce je zaměřena na skopové a jehněčí maso. Zabývá se chemickým složením, anatomic-kými částmi ovce a tepelnými úpravami. V další části najdeme praktické využití skopového a jehněčího masa v české i světové gastronomii. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/23286 |
| Datum: | 2012-02-01 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| chramostová_2012_bp.pdf | 406.7Kb |
Zobrazit/ |
|
| chramostová_2012_vp.doc | 95Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| chramostová_2012_op.doc | 95Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [294]
