Analytické hodnocení česneku

Repozitář DSpace/Manakin

Jazyk: English čeština 

Analytické hodnocení česneku

Zobrazit celý záznam

Není dostupný náhled
Název: Analytické hodnocení česneku
Autor: Planetová, Tereza
Vedoucí: Škrovánková, Soňa
Abstrakt: Diplomová práce se zabývá charakteristikou česneku. Popisuje jeho morfologii, druhy, pěstování, skladování, zpracování, chemické složení a vlastnosti jednotlivých složek čes-neku s ohledem na jejich zdravotní účinek na lidský organismus. Experimentální část práce se zabývá stanovením sušiny, refraktometrické sušiny, celkového obsahu kyselin, hrubé vlákniny, celkového obsahu fenolů a stanovením obsahu L-askorbové kyseliny ve vzorcích čerstvého a sušeného česneku.
URI: http://hdl.handle.net/10563/23535
Datum: 2013-02-11
Dostupnost: Bez omezení
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: A 29957


Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit
planetová_2013_dp.pdf 1.552Mb PDF Zobrazit/otevřít
planetová_2013_vp.doc 97Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít
planetová_2013_op.doc 94Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet