Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech
Není dostupný náhled
| Název: | Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech |
| Autor: | Švajdová, Zuzana |
| Vedoucí: | Škrovánková, Soňa |
| Abstrakt: | V teoretické části diplomové práce je charakterizována réva vinná a vybrané odrůdy červených a bílých vín, popis chemického složení vína včetně jednotlivých technologických kroků jeho výroby a metodami stanovení sacharidů ve víně. Experimentální část je zaměřena na stanovení glukózy a fruktózy v 15 vybraných vzorcích červených a bílých vín pomocí HPLC s RID detekcí a enzymatickým stanovením. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/23622 |
| Datum: | 2013-02-11 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| švajdová_2013_dp.pdf | 1.789Mb |
Zobrazit/ |
|
| švajdová_2013_vp.doc | 96.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| švajdová_2013_op.doc | 95Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [161]
