Skríning dekarboxylázové aktivity u vybraných probiotických bakterií

Repozitář DSpace/Manakin

Jazyk: English čeština 

Skríning dekarboxylázové aktivity u vybraných probiotických bakterií

Zobrazit celý záznam

Není dostupný náhled
Název: Skríning dekarboxylázové aktivity u vybraných probiotických bakterií
Autor: Sýkorová, Michaela
Vedoucí: Lorencová, Eva
Abstrakt: Tato práce je zaměřena na sledování dekarboxylázové aktivity vybraných kmenů probiotických bakterií převážně rodu Bifidobacterium za podmínek in vitro. Některým zástupcům tohoto rodu jsou přisuzovány probiotické účinky a běžně se používají jako kultury v potravinářství. Proto by jejich případná dekarboxylázová aktivita mohla být chápána jako protiklad k pozitivním dieteticko-léčebným účinkům. Produkce biogenních aminů byla monitorována v supernatantu získaném po kultivaci vybraných kmenů (celkový počet kmenů 53) ve dvou druzích dekarboxylačního média (MRS, WCH) s aminokyselinami (arginin, ornitin, lyzin, tyrozin) pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s předkolonovou derivatizací dansylchloridem a UV detekcí. Z osmi sledovaných biogenních aminů byl detekován tyramin a spermin. U 17% testovaných kmenů byla produkce v obou médiích zanedbatelná (<2 mg.l-1). 30,2% byly detekovány koncentrace BA vyšší než 10 mg.l-1. Zatímco příhodnější pro produkci tyraminu bylo médium Willkins Chalgren Broth. Vyšší koncentrace sperminu byly detekovány v dekarboxylačním médiu MRS.
URI: http://hdl.handle.net/10563/23929
Datum: 2013-02-11
Dostupnost: Bez omezení
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: A 30493


Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit
sýkorová_2013_dp.pdf 2.843Mb PDF Zobrazit/otevřít
sýkorová_2013_vp.doc 96Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít
sýkorová_2013_op.doc 96Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet