Stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH u netradičních obilovin
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH u netradičních obilovin
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH u netradičních obilovin |
| Autor: | Jančová, Veronika |
| Vedoucí: | Sumczynski, Daniela |
| Abstrakt: | Diplomová práce obsahuje charakteristiku obilovin, antioxidační aktivity a antioxidantů, definování jednotlivých metod sloužících ke stanovení antioxidační aktivity se zaměřením na metodu DPPH. Dále je zde popsané využití metody DPPH v oblasti cereálií. Praktická část je zaměřena na stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH ve vzorcích netradičních cereálií s využitím extrakce pomocí metanolu jako hlavní extrakční složky. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24773 |
| Datum: | 2013-01-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| jančová_2013_dp.pdf | 3.174Mb |
Zobrazit/ |
|
| jančová_2013_vp.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| jančová_2013_op.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [409]
