Antioxidační vlastnoti plodů vybraných odrůd
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Antioxidační vlastnoti plodů vybraných odrůd
No preview available
| Title: | Antioxidační vlastnoti plodů vybraných odrůd |
| Author: | Čapková, Lenka |
| Advisor: | Rop, Otakar |
| Abstract: | Cílem diplomové práce bylo srovnat 16 odrůd jabloní ve vztahu k jejich antioxidačním vlastnostem. Konkrétně byl sledován obsah polyfenolů, flavonoidů a vlastní antioxidační aktivita. Výsledky byly doplněny o analýzy refraktometrické sušiny. Jako nejperspektiv-nější odrůdy s vysokou antioxidační aktivitou se jeví zejména 'Šampion', 'Rosana' a 'Rubinole'. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/25024 |
| Date: | 2013-01-16 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| čapková_2013_dp.pdf | 3.095Mb |
View/ |
|
| čapková_2013_vp.doc | 95Kb | Microsoft Word |
View/ |
| čapková_2013_op.doc | 100Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [409]
