Vlastnosti filmů z kolagenních hydrolysátů

Abstract

Teoretická část práce se věnuje biodegradabilním filmům proteinického původu a možnostem přípravy litím a termoplastifikačním způsobem. Dále jsou uvedeny možnosti modifikace filmů a jejich průmyslové aplikace. V experimentální části se sledoval přídavek síťovala typu dialdehydu škrobu, doby kondicionování a teploty rozpouštěcího média na rozpustnosti filmů z kolagenního hydrolysátu. Tepelné charakteristiky byly zjišťovány pomocí diferenciální snímací kalorimetrie a termogravimetrie. Sledoval se vliv přídavku síťovala na pevnost gelu a tání gelu. Dále byly provedeny zkoušky rozpustnosti.