Laboratorní metody pro autentifikaci potravin
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisor |
Holko, Ivan
|
|
dc.contributor.author |
Hradilová, Silvie
|
|
dc.date.accessioned |
2013-10-14T09:05:37Z |
|
dc.date.available |
2013-10-14T09:05:37Z |
|
dc.date.issued |
2013-01-16 |
|
dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/25416
|
|
dc.description.abstract |
Tato bakalářská práce je zaměřena na problematiku falšování potravin v historii a v dnešní době. Jsou zde uvedeny klasické metody průkazu falšování potravin např. mikroskopické metody nebo Kjeldahlova metoda. Z moderních metod průkazu těchto falšovaných potra-vin jsou zde uvedeny např. ELISA, polymerázová řetězová reakce či kapalinová chroma-tografie (HPLC). Práce se zabývá také legislativou a státními orgány odpovědnými za kontrolu potravin. |
cs |
dc.format |
52 s.(77 434) |
cs |
dc.format.extent |
1922293 bytes |
cs |
dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
dc.language.iso |
cs |
|
dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
dc.rights |
Bez omezení |
|
dc.subject |
falšování potravin
|
cs |
dc.subject |
ELISA
|
cs |
dc.subject |
chromatografie HPLC
|
cs |
dc.subject |
DNA
|
cs |
dc.subject |
adulteration of food
|
en |
dc.subject |
ELISA
|
en |
dc.subject |
HPLC chromatography
|
en |
dc.subject |
DNA
|
en |
dc.title |
Laboratorní metody pro autentifikaci potravin |
cs |
dc.title.alternative |
Laboratory Methods for Food Authentication |
en |
dc.type |
bakalářská práce |
cs |
dc.contributor.referee |
Doležalová, Magda |
|
dc.date.accepted |
2013-06-19 |
|
dc.description.abstract-translated |
This thesis is focused on food adulteration in history and today. There are listed classical methods for authentification of food such as microscopic method or Kjeldahl method. The modern methods of compliance of adulterated food are given there as ELISA, polymerase chain reaction and liquid chromatography (HPLC). Thesis deals also with legislation and state authorities responsible for food control. |
en |
dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
cs |
dc.description.result |
obhájeno |
cs |
dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/19584
|
cs |
dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
dc.thesis.degree-discipline |
Chemie a technologie potravin |
cs |
dc.thesis.degree-discipline |
Chemistry and Food Technologies |
en |
dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
dc.identifier.stag |
30607
|
|
utb.result.grade |
D |
|
dc.date.submitted |
2013-05-15 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam